.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nieuw bart albrecht tablefever atelier maple.jpg
 

 
ateliermaple0034.jpg

chef Timothy & gastvrouw Lynn

Chef Timothy Tynes (1987) groeide op in de grote stad Amsterdam. Met deze kosmopolitische omgeving en door een vader die klassiek Frans geschoold is en daarnaast een passie had voor de Indonesische en Surinaamse keuken, is Tynes van kinds af aan ondergedompeld in ‘’alle smaken van de wereld’’.

In zijn atelier probeert Tynes unieke gerechten te creëren , gerechten die ieder op zijn eigen manier uniek zijn, met diepgang en smaak. Dat laatste, is een 1 van de sleutel ingrediënten in zijn atelier: Als de smaak niet goed zit, stopt het per direct voor Tynes.

Een ander ingrediënt is PASSIE:

Dag in dag uit bezig zijn met je vakmanschap, elke dag beter willen presteren en creëren dan gisteren. Tynes leerde het vak van grootmeesters als Sergio Herman (pure C), Kobe Desramaults (in de Wulf), Olly Ceulenaere (Publiek) en Luc Vermeir (‘t fornuis). Deze laatste was zijn eerste chef, de eerste leermeester die als een vaderfiguur in de keuken over deze jonge aankomende chef waakte.

Gastvrouw Lynn Van Vaerenbergh (1992) groeide op in Neder-Over-Heembeek. Met een vader als zelfstandige, was het al vrij snel duidelijk dat deze jonge dame in zijn voetsporen zou treden.

Ze studeerde aan het Maria Assumpta Lyceum te Laken voor schoonheidsspecialiste. Na afgestudeerd te zijn begon ze haar eigen bedrijfje. Lynn had ook een passie om met mensen te werken en al snel ging ze bij werken in de horeca. Na 7 jaar werken als zelfstandige en parttime in de horeca, vond de gastvrouw het tijd om samen met Chef Tynes hun eigen verhaal te starten.

 

concept

U en wij hebben 1 ding zeker gemeen: we houden van lekker eten !

U kan in Atelier Maple zowel lunchen als dineren. Dit prachtige Art Nouveau pand is gerenoveerd met veel zorg en respect voor het gebouw.

Atelier Maple wil meer zijn dan een plaats waar u gewoon iets kan eten.

Elke dag geven gastvrouw Lynn en chef Timothy alles van zichzelf om u een zorgeloos moment te doen beleven in hun 'atelier'.

Met een maximum capaciteit van 20 personen hebben Lynn en Timothy er voor gekozen om het persoonlijk te houden waarbij iedereen zijn eigen plek kan hebben. De sfeer wordt gecreeërd door prachtige authentieke schouwen met een gezellige open haard.

 

 
 
 
 
 
 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
9 atelier maple borgerhout antwerpen restaurant bart albrecht foodfotograaf tablefever.jpg
 

RESERVEER HIER JE TAFEL ONLINE VIA TABLEFEVER EN KRIJG ONMIDDELLIJK BEVESTIGING VAN JE RESERVATIE.

Om u een vlotte service te garanderen, vragen wij u om vanaf 5 personen een keuze te maken uit het Atelier Maple Menu

Opgelet : op zaterdagavond serveren wij enkel de 5 gangen menu.


 
 

CONTACT


U kan ONLINE reserveren voor de lunch ( 3 gangen à 33€ ) of voor het diner.

" Om u een vlotte service te garanderen, vragen wij u vriendelijk om vanaf 5 personen onze menu-formule te kiezen "

OPGELET : OP ZATERDAG SERVEREN WIJ ENKEL HET 5-GANGEN MENU


OPENINGSUREN

Di-wo-do-vr : 12u - 14u & 18.30u - 21u

za : 18.30u - 21u

Gesloten : zo & ma


Atelier Maple

Karel De Preterlei 210  -  2140 Borgerhout

info@ateliermaple.be  

+32 3 295 80 90